山場(chǎng)難得　|　正巖土壤，發(fā)掘巖韻的多樣、多變

喝過(guò)武夷巖茶的人，大多有種與眾不同的感受，初喝，是說(shuō)不上來(lái)的，漸漸喝上頭了，成了習(xí)慣，卻還是無(wú)從評(píng)論，只會(huì)毫不吝嗇用“極品”二字來(lái)形容。

武夷巖茶的“好”確實(shí)難以具體形容，然而，聊到武夷巖茶，大家都會(huì)繞不開(kāi)“產(chǎn)區(qū)”、“山頭”之說(shuō)。的確，山頭的自然環(huán)境的差異，會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生重要的影響，從而決定茶葉的香氣和口感的特色。

武夷山有多少“坑”，沒(méi)有人能說(shuō)得清。但是說(shuō)到“三坑兩澗”，武夷巖茶的愛(ài)好者們都是耳熟能詳?shù)模３Ｒ院鹊健叭觾蓾尽钡膸r茶為幸。

這三坑其中的“牛欄坑”、“慧苑坑”，另有“碧石巖”等名產(chǎn)區(qū)，正是“正谷溪香”正巖茶的核心產(chǎn)區(qū)。

“正谷溪香”是兼有正巖、高山、生態(tài)的巖茶黃金產(chǎn)區(qū)的星村老字號(hào)新品牌，自有正巖山場(chǎng)80余畝，旗下以中高端巖茶產(chǎn)品為主，以“香、柔、活、潤(rùn)、韻”為主要特點(diǎn)。

“正谷溪香”正巖產(chǎn)區(qū)之一的牛欄坑就在武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是東西走向的河谷洼地，現(xiàn)在也成了很多游客想去一睹芳容的熱門景點(diǎn)，沿澗有石砌磴道，這里的海拔高度在700-1200米之間，氣候溫和濕潤(rùn)，云霧多，日照時(shí)間短，是一個(gè)典型的云霧茶區(qū)。

茶園多建于陡峭的山坡上，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，茶樹(shù)吸收了豐富的養(yǎng)分，讓牛欄坑出來(lái)的茶葉香氣高雅、回甘甜潤(rùn)。牛欄坑的肉桂，被圈內(nèi)稱作“牛肉”，深受茶客的追捧與喜愛(ài)。

慧苑坑，可以說(shuō)是天然茶倉(cāng)、禪意仙境。這里山場(chǎng)極為開(kāi)闊，四周的山巖圍成一個(gè)坑地，坑內(nèi)日照光短、霧氣濃重，雨量充沛，這里的土壤主要由火山灰和泥土構(gòu)成，疏松透氣，水分保持性好，氣候、土壤、水分的完美比例，為茶樹(shù)量身打造出絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

有“牛肉”，便有“慧肉”，這也足以證明，慧苑坑肉桂巖茶的非同凡響。低調(diào)、內(nèi)斂，加之山場(chǎng)的禪意之境，比起“牛肉”，多了一份清冷與孤傲的氣韻。茶香濃郁，口感醇厚，層次感極為鮮明。

此外還有碧石巖，是武夷巖茶中最早發(fā)現(xiàn)的巖茶產(chǎn)區(qū)之一。氣候溫和，濕度大，云霧常年籠罩，日照時(shí)間短，之所以取名“碧石巖”，是由于土壤都是由小顆粒巖組成。茶園多建在陡峭的山坡上，其土壤富含礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)。碧石巖的茶葉茶湯清亮，入口柔和，滋味持久。

這里出產(chǎn)的老叢水仙，非常出名，叢味明顯，木質(zhì)香、青苔味，甘醇柔和，回甘持久，是武夷巖茶中的佼佼者。

武夷山巖茶，正因?yàn)檫@些山頭種植環(huán)境的風(fēng)格迥異，造就了巖茶的獨(dú)特品質(zhì)與風(fēng)味，換來(lái)茶客的青睞與追隨。